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柠檬保存方法怎样更长

时间:2021-03-07 17:25 浏览:175次

柠檬是一种非常酸的水果,但是它含有丰富的维c,对于皮肤还有身体非常有用处。而且柠檬汁经常也会用在烹饪当中,起到调味提鲜的作用。柠檬直接吃会有点酸,但是我们可以切片泡水喝,或者做成干柠檬片。柠檬怎么样保存比较好呢?

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一、柠檬保存方法怎样更长1.冷藏保存

柠檬可以冷藏。先挑出光滑的,未损坏的柠檬,然后放入冰箱冷藏室,如果担心柠檬中水分流失过快,可以用一层保鲜膜覆盖表面,起到隔绝空气的作用。

2.榨汁保存

柠檬可以榨汁保存。用刀将柠檬切下,然后用勺子将果肉取出,放入榨汁机中榨汁,然后用纱布将柠檬汁与杂质分离,将柠檬汁放入模具中冷冻在冰箱中。 使用时随时拿一块,加热水饮用。

3.腌料保存

柠檬可以腌制和保存。 首先用刀把柠檬切成薄片,放在玻璃瓶里。 然后把糖和冰糖倒入罐子里。 搅拌均匀后,盖上玻璃瓶,用保鲜膜包裹瓶盖,然后将玻璃瓶置于阴凉的环境中。

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二、柠檬存放的时间太长了怎么办

柠檬的保质期是非常长的,可以放置一两个月左右的时间不会坏,甚至是三个月的时间不会坏,但是为了保证新鲜度,还是建议尽快吃完,或者榨汁、腌渍保存。柠檬茶或者柠檬汁放久了可能会变苦,但柠檬却不会,特别是完全成熟的柠檬。这种情况胶“延迟变苦”。

柑橘类水果的果皮和果肉中含有用于合成柠檬苦素的柠檬酸内酯A环(称为LARL)。LARL本身没有苦味,但挤压后破坏了水果的组织结构,当它在酸性汁液中受到柠檬苦素水解酶的作用时,LARL会迅速转化为柠檬苦素。 但是对于完全成熟的柑橘类水果,随着水果的成熟,在柠檬苦素葡萄糖基转移酶的催化下,形成柠檬苦素糖苷,从而防止苦味。

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三、切开的柠檬怎么保存

1.如果切了的柠檬一次无法吃完,可以将其切成薄片,然后在蜂蜜中腌制,以后取出泡水喝即可。也可以将其切成薄片并在冰糖或白糖中腌制,或用于浸泡在水中。但是必须确保不要沾水,否则可能会腐烂。

2.用保鲜膜将切好的柠檬切面密封起来,直接放入冰箱,或放入保鲜盒中,然后放入冰箱。

3.将柠檬切成薄片,最好悬挂,以免接触部分腐烂,然后风干并制成干柠檬即可。

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